Amaury Bischoff est un footballeur, doté de la double nationalité franco-portugaise, né le 31 mars 1987 à Colmar. Il est milieu de terrain et défenseur latéral. En mai 2007, il est titularisé pour la première fois en équipe portugaise espoir lors du Tournoi de Toulon.
Après avoir joué pour le RC Strasbourg et le Werder Brême où il n'a joué qu'un seul match, il signe le 30 juillet 2008 en faveur d'Arsenal FC un contrat de quatre ans.[1]
- 2004-2005 : RC Strasbourg
- 2005-2008 : Werder de Brême
- 2008- : Arsenal